提到苍耳，很多年轻人最初的记忆会追溯到童年时候的一个捉弄人的小玩意儿。小小的绿色苍耳子，浑身长满了小刺。抓起一两颗来，冲着谁的头发或者衣服上一丢，便牢牢地挂在了表面。捉弄人的小把戏得逞了，顽童带着笑声离开，留下被捉弄的人费了好一阵时间才将苍耳子摘下来。    苍耳，是菊科苍耳属植物，又叫胡寝子、卷耳、地葵、常思、粘粘葵、胡苍子、道人头等。这种果实带刺的植物原产于美洲和东亚，广布于欧洲大部分地区和北美部分地区。在我国南北各地都有生长。它多野生于荒地、原野、草地、水边、路边及村落、城镇旷地，随处可见，分布极广。     苍耳为一年生草本，高的可达一米。茎比较粗糙，微有些棱条，茎的基部常中空，内有“苍耳囊虫”1条，全体被有白色短毛，上部茎绿色有紫色条斑。阔叶，互生，广卵形或卵状三角形。叶长5～20厘米，宽4～16厘米，边沿有不规则粗齿。基部心脏形，先端尖，边缘有不规则的锯齿或三条浅裂，主脉三条明显，表面为绿色，粗糙，有短毛。叶柄长2～6厘米。花单性，雄花淡黄色，球状花序，顶生，花冠管状，5裂，雌花绿色，头状花序，位于下部，卵形，总苞有刺沟，内有小花2朵，无花冠。花期8～9月。瘦果长卵形，包藏于有刺沟的总苞内，顶部有直或弯曲的喙。总苞外有许多钩状刺和两个大的角状刺。成熟的刺果借着得天独厚的外形，可以粘在动物的毛上，借以散布他处。苍耳喜温暖稍湿润气候。以选疏松肥沃、排水良好的砂质壤土栽培为宜。耐干旱瘠薄。河南4月下旬发芽，5～6月出苗，7～9月开花，9～10月成熟。黑龙江5月上、中 旬出苗，7月中下旬开花，8月中下旬种子成熟。种子易混入农作物种子中。根系发达，入土较深，不易清除和拔出。用种子繁殖，直播或育苗移法。直播：4月按株距45cm×45cm开穴，穴深6～8cm，每穴播5颗左右，覆土，稍加镇压，浇水。育苗移栽法：3～4月育苗，播种后待苗高10cm左右移栽。         苍耳是中国植物图谱数据库和《中国有毒植物》收录的有毒植物之一。其毒性为全株有毒，以果实特别是种子毒性为大。炒食种子25～400g可引起中毒，多在四五小时至三天内就会出现症状。苍耳子中毒，严重的会造成死亡。主要症状有抑郁、怄气、脉搏急速、体温下降、呼吸困难以致死。头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、便秘或腹泻、心率减慢、精神萎靡、全身无力、多汗或无汗、嗜睡或烦躁不安、瞳孔扩大等；严重者肝肾检查有损害，肝大、黄疸、广泛性出血，昏迷、抽搐、心力衰竭、呼吸及循环衰竭而死。种仁和子叶含毒蛋白、毒甙等可能是主要的有毒成分，可损害心、肝、肾及引起出血。中毒原因主要是误食苍耳果实或幼苗（误为豆芽）。苍耳为野生植物，农村随处可见，苍耳子实有毒，春季雨后苍耳发芽，常成丛生长，外形很像黄豆芽，此时毒性最强。毒性物质成分为羧基苍术甙（carboxyatractylosid）和苍术甙（atractylosid）。苍耳中毒的潜伏期因食入物不同而异，一般为2～3天，快者4小时即发病。例如，直接吃生苍耳子者食后4～8小时发病，食苍耳子饼者10～24小时发病，食幼苗者，1～5天发病。家畜食后也引起中毒，尤以猪和牛为多。 苍耳的经济价值在于茎皮制成的纤维可以作麻袋、麻绳。苍耳子油是一种高级香料的原料，并可作油漆、油墨及肥皂硬化油等，还可代替桐油。茎叶捣烂后涂敷，治疥癣，虫咬伤等。苍耳子悬浮液可防治蚜虫，如加入樟脑，杀虫率更高，苍耳子石灰合液可杀蚜虫。苍耳子可做猪的精饲料。全草可制绿色染料。         当然值得一提的是苍耳的医药价值。如“苍耳嫩叶尖，和青盐，捣烂，五六月间擦之，治疗赤白汗”（《本草纲目》），“苍耳嫩苗叶、豆豉，水煎，调和作羹，入酥食之，治疗中风，头痛，湿痹，四肢拘挛痛”（《太平圣惠方》）。它的药用价值在《本草纲目》、《本草拾遗》、《神农本草经》等医药典籍里都有记载。全草：发汗通窍，散风袪湿，消炎镇痛。茎、叶：袪风，解毒。果实：散风，止痛，杀虫。苍耳子：治感冒头痛，急、慢性鼻炎，疟疾，风湿性关节炎。苍耳草：治子宫出血，深部脓肿，麻风，皮肤湿疹，长期服用易致肝癌。根：风湿关节痛，感冒，疟疾，肠炎，痢疾，小儿消化不良，淋证，带下，月经不调，跌打肿痛，喉痹，乳痈，疮疖，毒蛇咬伤。叶：外用治跌打损伤，骨折，毒蛇咬伤，乳腺炎。     本品有毒，故内服不宜多用。若要作为药用，请去看医生，并严格遵照医嘱。